Rynek żywności ekologicznej – to jeden z najbardziej dynamicznie rozwijających się sektorów gospodarki żywnościowej. Taką żywność najlepiej jest kupować w sprawdzonych miejscach. A jednym z takich miejsc jest sklep „Zdrowe Spotkania” w Staszowie prowadzony
przez Katarzynę Bednarczyk, która umie pomóc i doradzić w kwestiach zakupu
poszczególnych produktów.
Pomysł na otwarcie sklepu wziął się z osobistego przekonania pani Katarzyny o potrzebie prowadzenia zdrowego stylu życia. A ten staje się teraz modny. Zaczęła ona sama zwracać uwagę na to, co je. Ale najpierw obserwowała, co zostaje w organizmie po spożyciu produktów, w których znajdują się sztuczne barwniki, emulgatory, konserwanty i inne
substancje chemiczne o trudnych do wypowiedzenia nazwach. Smutne wnioski były pierwszym krokiem do założenia sklepu. – Wierzę i wiem, że można leczyć się żywieniem – mówi Katarzyna Bednarczyk. – Jedynie potrzeba otworzyć się na „nowe-stare”, które jest z nami od zawsze, obok. Natura chroni nas przed chorobami, chce podarować nam wszystko, co ma najlepsze. Odważmy się więc po to sięgnąć. Mówię o produktach jak najmniej obrobionych mechanicznie, z największą zawartością swoich cennych wartości. Również o wszelakich ziołach, które mogą wyprowadzić nas z chorób, ustrzec od nich. Braki w organizmie też można w świetny i naturalny sposób uzupełnić owocami, olejami, naparami, a to wszystko od matki natury. Najważniejsze jest, aby dostarczyć sobie jak najwięcej wartości, witamin, minerałów wraz z tym, co zjadamy. To, w jaki sposób karmimy swoje organizmy, daje późniejszy efekt – z całym przekonaniem pani Katarzyna dzieli się swoimi doświadczeniami, wpływając tym samym na postawy klientów sklepu.
Dziś w ofercie sklepu można znaleźć zdrową i ekologiczną żywność, oczywiście, z certyfikatem rolnictwa ekologicznego, a zatem: zboża, oleje, tłuszcze, soki, które z korzyścią współpracują z naszym organizmem. Są też zioła pomagające ukoić skołatane nerwy i wspomagające w walce z chorobą czy wzmacniające układ odpornościowy. Obowiązkowo w asortymencie są przyprawy i suplementy diety, minerały i smakołyki, ale takie, które nie zawierają zwykłego cukru. „Zdrowe Spotkania” oferują ponadto ogromny wybór kaw o wyjątkowych smakach oraz różnorodne odmiany herbat - od zielonej, poprzez białą, żółtą i czerwoną.
Głównymi klientami tego typu sklepów są świadomi konsumenci, którzy zwracają uwagę na skład i wartość odżywczą produktów. Niejednokrotnie dopytują się, skąd one pochodzą i o sposoby uprawy danych roślin. Niektórzy wyrażają chęć odwiedzenia gospodarstwa ekologicznego, w którym żywność jest wytwarzana.
Katarzyna Bednarczyk zajmuje się również rękodzielnictwem. Biżuteria, pamiątki, albumy, czy kartki okolicznościowe, które są nieodłączną wizytówką sklepu „Zdrowe Spotkania”, są wytworem jej wyobraźni i rąk.
– Sklepy ze zdrową i ekologiczną żywnością z całą pewnością nie są chwilową modą, gdyż klienci są świadomi swoich oczekiwań i wierni swym przekonaniom – mówi pani Katarzyna. – Grono konsumentów stale się powiększa, gdyż doskonale zdają sobie oni sprawę z tego, że spożywanie żywności ekologicznej jest najlepszą profilaktyką prozdrowotną. Odkąd prowadzę mój sklep nie spotkałam się z dezaprobatą. Słyszę wiele miłych i dobrych słów od klientów. Bardzo chcę się rozwijać i na tyle szeroko, jak będzie to tylko możliwe. Teraz wiem, że było warto podjąć to wyzwanie i choć ono nadal jest aktualne, to już nie ten sam lęk mi towarzyszy, co na początku drogi – podsumowuje swoje decyzje i swoje starania pani Katarzyna, która - uzupełniając wypowiedź o tym, jak być zdrowszym i szczęśliwszym - zwraca również uwagę na aktywność fizyczną. – Uprawiam jogę, którą rozpoczynam i kończę dzień, ostatnio też zaczęłam przygodę z nordic walking.
Magdalena Walasek
„Aktualności Rolnicze”
ŚODR Modliszewice
(za AGRO 2/2016)
