Na sezon grzybowy w lasach musimy poczekać do następnego roku, ale możemy sprawić, że będziemy zbierać je przez cały rok, np. we własnym garażu, altanie czy innym pomieszczeniu, w którym zapewnimy temperaturę nie mniejszą niż 5oC i gdzie panuje względnie duża wilgotność.
Chciałabym podzielić się swoim wrażeniami i fotografiami dokumentującymi moją własną, pierwszą uprawę smacznego grzyba, jaką jest boczniak, którą podjęłam latem 2019 r. Muszę przyznać, że oprócz pysznej i zdrowej żywności, jaką na pewien czas dostarczyła mi ta hodowla, była jeszcze niesamowita przyjemność z obserwowania, jak grzybki rosną, a rosną bardzo szybko, dosłownie „na oczach”.
Moja hodowla prowadzona była na kilkunastu kostkach (skład: fusy kawowe, trociny drzew iglastych, grzybnia, kreda) o wymiarach 10x12x25 cm. Kostki owinięte były folią, którą należało naciąć w miejscach, gdzie masowo pojawiają się zalążki grzybów. Przy zbyt dużym odsłonięciu folii podłoże szybko wysycha – ja chciałam uwolnić jak najwięcej grzybków, więc rozcięłam folię dość znacznie, co raczej nie jest pożądane. No cóż, to praktyka czyni mistrza, więc jeszcze czeka mnie kilka hodowli, by nabrać doświadczenia i więcej cierpliwości. Kostkę należy zwilżać 2-3 razy dziennie (ja robiłam to spryskiwaczem do kwiatów), czyli dość często, tak by nie wyschła. Należy starać się, by nie pryskać bezpośrednio na grzyby, lecz zraszać tak, by mgiełka opadała swobodnie na owocniki.
Grzyby można zbierać, gdy brzegi największych kapeluszy zaczną się prostować. Ważne jest, by po zerwaniu grzybów usunąć pozostałości. Po 10-14 dniach odpoczynku, grzybnie można zanurzyć w zimnej wodzie na całą noc, by uzyskać drugi rzut. Niestety, w moim przypadku z powodu dłuższego wyjazdu nie było to możliwe, więc moje zbiory ograniczyły się tylko do pierwszego rzutu, ale mimo tego na plon nie mogłam narzekać. Moczenie grzybni przed drugim rzutem nie jest konieczne, jednak może to zwiększyć plony.
Moja ekologiczna kostka grzybowa była biodegradowalna, w związku z czym można jej było użyć jako nawozu do wzbogacenia gleby w azot i inne cenne składniki, co też uczyniłam.
Od wiosny do jesieni uprawę można prowadzić na zewnątrz, pamiętając, by grzybnia osłonięta była od wiatru i promieni słonecznych. Optymalna temperatura dla boczniaka ostrygowatego to 7-220C, a dla cytrynowego i różowego 15-250C.
Życzę wszystkim zainteresowanym własną hodowlą boczniaka owocnych zbiorów.
Tekst i fot. Aleksandra Zadencka
„Zachodniopomorski Magazyn Rolniczy”
ZODR Barzkowice
(za „AGRO” 2/2020)
